Bizcocho de Yogur

No hay bizcocho más fácil que el Bizcocho de Yogur. A mi me encanta por tres razones: porque siempre sale bien, porque su textura me encanta y porque a todo el mundo le gusta.

Ingredientes:

1 Yogur (El típico es el de limón pero se puede utilizar el que más nos guste: natural, de sabores, griego,...)

3 huevos

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de yogur de azúcar

1 medida de yogur de aceite de oliva (mejor que sea suave para que no le de mucho sabor)

1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Se precalienta el horno a 180 º y se prepara el molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

En un bol de baten los huevos. Luego se agrega el azúcar, el yogur y el aceite. (Yo he utilizado yogur griego. La verdad es que ha quedado una textura super jugosita)

Por último, la harina tamizada y la levadura.

Tiempo: 40 minutos (lo mejor es estar pendiente porque cada horno es un mundo ;) ) 

Mi Primer Cupcake

Llevaba tiempo preparándome para este momento: boquillas, manga pastelera, molde para horno, capsulas de colores, esencia de vainilla y... el LIBRO. El libro en concreto es el de Alma Obregón, para mí, la Reina de los Cupcakes. Esta chica es encantadora y una maestra de los cupcakes. Empezó con un blog y ahora, además, tiene tienda y programa de tele (Cupcakes Maniacs en Divinity).

La receta la he sacado de su libro:


Ingredientes: (12 cupcakes)

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para el buttercream

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar (yo he usado azucar glass. El icing sugar es mucho más fino y se compra en tiendas especializadas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 2-3 cucharadas de leche semidesnatada 

Preparación:

Primero decir que ella utiliza la Kitchen Aid para las mezclas. También se puede utilizar una batidora de varillas (de esas que traen dos varillas) pero, para el buttercream, no se puede usar la batidora normal con el accesorio de la varilla (lo he probado y no se puede :( ). En mi caso, he utilizado la batidora normal y la espatula.

Se precalienta el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

En un bol echamos el azúcar glass junto con la mantequilla,

el extracto de vainilla y la leche. Batimos hasta que esté todo integrado.

Rellenamos la manga pastelera con el buttercream y decoramos al gusto.

 

Lasaña de Carne

Me encanta la pasta en todas sus versiones. Si eligiera un país para vivir sería Italia. 

Esta lasaña es facilita 



Ingredientes:

500 gr Carne picada
1 cebolla mediana
1 paquete de placas para lasaña
Un bote de pimientos rojos
Un bote de champiñones laminados
Un bote de tomate
Un tetabrik de bechamel
Queso rallado

Preparación:

Yo he comprado las placas de lasaña de gallo 1,2,3. Son muy cómodas porque no hay que hervirlas, sólo es necesario meterlas en agua caliente durante 20 minutos (el tiempo que se tarda en hacer el sofrito). Lo único que sí que hay que estar un poco pendiente de que no se peguen (de vez en cuando echarlas un ojito y separarlas)

Ponemos el horno para que se vaya precalentando. Mientras vamos haciendo el sofrito.  Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que este trasparente. Añadimos la carne. Cuando este hecha, agregamos los champiñones y el pimiento en trocitos. Lo dejamos un par de minutos y echamos el tomate. Le damos un hervorcito y ya estaría. 

En una fuente para horno untamos un poco la base con aceite de oliva para que después no se peguen las placas y vamos montando la lasaña. Una capa de placas y otra de sofrito alternativamente, terminando con una capa de placas. Echamos la bechamel por encima y el queso rallado.

Horno: 200º 20 minutos.

Buen provecho!!!

Macarrones Gratinados

Estos macarrones son super fáciles y están riquísimos.

Ingredientes:

100 gr de macarrones por persona (aproximadamente)
Jamón de York
Mantequilla
Oregano, Perejil, Albahaca ( lo que más nos guste)
Bechamel
Queso en polvo

Preparación:

Hervir los macarrones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Escurrirlos bien sin refrescar con agua. Ponerlos en un bol con una cucharada generosa de mantequilla (calcular en función de la cantidad de macarrones). Mejor añadir poco a poco y así no nos pasamos. Añadir la hierba aromática que más nos guste y remover (al estar calientes se deshace muy bien la mantequilla).

Cubrir con bechamel (yo la compro en tetrabrik pero se puede hacer) y espolvorear el queso rallado.

Se mete en el microondas o en el horno y se pone el grill unos 5-10 min en función de la potencia.

Truco de aprovechamiento: si te han sobrado filetes de lomo de cerdo de la comida, los puedes trocear y usarlos en vez del jamón de York :)

Salchicas al Vino

Umm que buenas!!! Es una plato que siempre se ha hecho en mi casa. Es rápido y muy rico.

Ingredientes: 

salchichas frescas (3-4 por persona)
vino
aceite de oliva

Preparación:

En una sartén se echa un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, echamos las salchichas para dorarlas un poco. Se retira el aceite sobrante y se añade el vino hasta cubrirlas más o menos. Yo suelo utilizar blanco pero como tenía vino tinto que había sobrado de una cena, utilicé éste. Quedan un poco más fuertes de sabor.

Dejar que cuezan durante 10 minutos aproximadamente.

Pan Milagro

La receta la he sacado de Webos Fritos. 

Ingredientes:

310 gr harina de fuerza
175 gr de agua
20 gr de aceite
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería
Una cucharada pequeña de sal

Preparacion:

Yo he amasado los ingredientes en mi panificadora (Programa Amasado). Cuando tengamos la masa, se saca de la cubeta y se le da la forma de bola. Se le hace las marquitas con un cutter o con un cuchillo bien afilado y se le pinta de aceite y se le espolvorea con harina por arriba.


Se pinta también el  molde de Pyrex y se coloca el pan dentro.



Se mete el horno frio (no se precalienta). 220º - 40 minutos. Yo lo he tenido 5 minutos más sin la tapa para que se dorara un poco.

Pisto de verduras con pollo (Apaño Recetil)

Esta receta va dedicada a Falsarius Chef, que te hace una receta espectacular con cuatro latas que tenga por casa. La esencia de esta receta es la misma, aprovechar lo que nos ofrece el super para hacer una receta rápida y rica, o lo que llamo yo un Apaño Recetil.

Ingredientes:

Bolsa de Verduras para freír Hacendado (Mercadona)

Tomate triturado (yo he comprado este Tomate tamizado Hacendado para probar)

Pechuga de pollo

Aceite de oliva (para freír)

Sal

Preparación:

Se corta la pechuga de pollo en trozos o en tiras. Se salpimienta y se sofríe un poco en una sartén con aceite. Luego se añaden las verduras. Cuando pasen 10 minutos aproximadamente se agrega el tomate y se deja otros 5 minutos más o menos. Se rectifica de sal y listo.